Libritos de Berenjena
- Detalles
- Categoría: Verduras
- Publicado en Domingo, 14 Noviembre 2010 00:00
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Para 4 personas
Tiempo: 30 minutos
INGREDIENTES:
- 2 Berenjenas
- 200 grs. de Jamón York
- 200 grs. de Queso a lonchas
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite y sal
ELABORACIÓN:
Pelar las berenjenas y cortarlas longitudinalmente, no muy gruesas.
Se pone una loncha de berenjena, jamón york y queso, se tapa con otra loncha de berenjena y se reboza en huevo y pan rallado. Preparamos una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente vamos friendo los libritos que hemos preparado. Una vez fritos los sacamos y los ponemos en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
