Puntarelle con tortitas
- Detalles
- Categoría: Verduras
- Publicado el Sábado, 19 Febrero 2011 00:00
- Visitas: 292
INGREDIENTES:
- Puntarelle
- Harina
- 3 Huevos
- 1 Vaso de gaseosa
- 1 Pizca de bicarbonato
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite
ELABORACIÓN:
Separamos los brotes del puntarelle del tallo principal y los cortamos por la base, hasta donde aparecen huecos, dejándolos en agua muy fría durante 30-40 minutos. Pasado este tiempo los escaldamos en agua hirviendo durante 5-7 minutos y los escurrimos bien.
En un bol batimos los huevos, añadimos una pizca de bicarbonato, sal, pimienta, la gaseosa y la harina que admita hasta conseguir una crema, ni muy espesa ni muy líquida, para rebozar los brotes de puntarelle y a continuación los freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Una vez fritos los sacamos de la sartén y los ponemos en un plato con papel absorbente.
La crema sobrante de rebozar, la vamos friendo en la sartén formando tortitas.
