La despensa de Charo

Puntarelle con alcaparras y aceitunas negras

Para 4 personas

INGREDIENTES:

- 1 Cogollo de puntarelle
- 1 Bote de aceitunas negras sin hueso
- 2 Cucharadas de alcaparras en                vinagre
- 2 Tomates grandes
- 2-3 Ajos
- Aceite y sal

ELABORACIÓN:

Cortar el puntarelle en juliana dejándolo a remojo en agua muy fría durante 1/2 hora y escurrirlo bien.

En una sartén ponemos aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos a láminas y los doramos, añadimos las aceitunas cortadas a láminas y las alcaparras escurridas, les damos unas vueltas y añadimos el tomate rayado y lo freímos, por último ponemos el puntarelle, salteándolo durante 10-15 minutos.