La despensa de Charo

Empanadillas de Pisto

INGREDIENTES:

• 2 Pimientos verdes
• 1 kg. de tomates
• 2 Ajos
• Atún 1 lata mediana
• Aceite
• Sal
• 1 Huevo

Para la masa: Harina, 1/2 vaso de aceite, 1/2 de agua y una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Troceamos el pimiento y los tomates.

Ponemos una sartén con aceite, cortamos los ajos y freímos, añadimos los pimientos freímos un poco y añadimos el tomate, cuando está todo frito añadimos el atún y un huevo cocido cortado a trocitos y lo retiramos del fuego.

Preparamos la masa poniendo en un bol la harina hacemos un agujero al centro y añadimos el aceite, el agua,  la sal y amasamos hasta que no se pegue en las manos. A continuación  cogemos la masa y hacemos bolas y las aplastamos, dándoles forma circular, pondremos una cucharada de pisto en el centro y doblamos la masa cerrando los bordes para que no se salga el relleno, una vez hecho esto ponemos una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente las freímos.