La despensa de Charo

Bocaditos de queso con mermelada casera de pimiento

INGREDIENTES:

1/2 Kg. de pimientos rojos y verdes

1/2 Kg. de azúcar

1 Cucharadita pequeña de vinagre

1 Tarrina de queso fresco

ELABORACIÓN:

Mermelada:

Cortar los pimientos en trozos pequeños, quitando las semillas. En una cazuela ponemos a cocer, los pimientos y el azúcar, añadimos la cucharadita de vinagre y dejamos cocer durante una hora y cuarto más o menos, removiendo para que no se pegue. Una vez hecho, cogemos la batidora y lo trituramos.

Una vez fría la mermelada cortamos el queso a trozos y ponemos la mermelada por encima.