La despensa de Charo

Puntarelle con calamares

Para 4 personas

INGREDIENTES:

- 1 Cogollo de puntarelle
- 3/4 Kg. de calamares pequeños
- 2 Ajos
- Aceite, pimienta molida, sal y harina

ELABORACIÓN:

Cortar el puntarelle en juliana fina, poniéndolo a remojo con agua muy fría, durante 1/2 hora, después lo escurrimos bien.

En una sartén grande freímos los ajos a láminas y añadimos el puntarelle, salteándolo durante diez minutos a fuego vivo, salpimentamos y reservamos.

Limpiamos los calamares y los enharinamos friéndolos en una sartén con abundante aceite.

Enplatamos y listo para comer.