La despensa de Charo

Merluza en salsa verde con guisantes y gambas

Para 4-6 personas

INGREDIENTES:

-1 Merluza
- 6-8 Gambas
- 1 Bote de guisantes
- 3-4 Dientes de ajo
- 1 Manojito de perejil
- Harina
- 1/2 Litro de caldo de pescado o agua
- Aceite y sal

ELABORACIÓN:

Ponemos una sartén grande con aceite al fuego, cuando esté caliente freímos las gambas y las reservamos. A continuación pasamos la merluza, cortada a rodajas o en filetes, por harina la freímos y la reservamos.

Troceamos el ajo y el perejil muy pequeño y lo freímos en el mismo aceite que hemos frito la merluza, añadimos el caldo  de pescado o agua y cuando empieza a hervir añadimos los guisantes y comprobamos de sal dejando cocer unos 6 minutos, después añadimos la merluza y las gambas y dejamos cocer durante 5 minutos más.