Garbanzos con puntarelle
- Detalles
- Categoría: Legumbres
- Publicado el Sábado, 26 Marzo 2011 00:00
- Visitas: 268
Para 4-6 personas
INGREDIENTES:
- 400 gramos de garbanzos
- 1 Cebolla
- 2 Dientesde ajo
- 1 Tomate
- 12 Almendras
- Perejil
- 1 Cucharadita de pimentón
- Aceite y Sal
- Puntarelle
ELABORACIÓN:
Poner a remojo los garbanzos con agua caliente, sal y una pizca de bicarbonato, la noche anterior.
Cocemos los garbanzos hasta que estén tiernos.
En una sartén con aceite freímos las almendras y los ajos y reservamos en el mortero, en el mismo aceite ponemos la cebolla cortada y una vez dorada le añadimos el tomate rayado.
Con las almendras, el ajo y el perejil hacemos un majado y lo incorporamos al sofrito, añadimos el pimentón y lo incorporamos a los garbanzos, dejándolos cocer durante media hora más, cortamos el puntarelle en tiras finas y lo añadimos, dejando cocer 5 minutos.
