La despensa de Charo

Patatas a lo pobre con chorizo y huevos revueltos

Para cuatro personas

INGREDIENTES:

• 1 Kilo de patatas
• 4 Huevos
• 4 Chorizos
• 2 Ajos
• Aceite y sal

ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas. Ponemos una sartén grande con aceite al fuego, cuando está caliente ponemos los ajos enteros y a continuación las patatas, friéndolas a fuego no muy fuerte para que queden blandas.

Una vez fritas dejamos caer los huevos enteros, los mezclamos y dejamos que cuajen en compañía de las patatas.

En una sartén aparte, con unas gotitas de aceite ponemos los chorizos troceados y los freimos, una vez fritos los incorporamos a las patatas y servimos.