Ensalada de tomate con melón y queso fresco
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- Categoría: Ensaladas
- Publicado en Martes, 01 Noviembre 2011 19:33
- Escrito por Charo
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INGREDIENTES:
- 4 Tomates maduros
- 4 Cortadas de melón
- 1 Tarrina de queso fresco
- Aceite, sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Partimos los tomates a rodajas y los ponemos en una fuente, y añadimos un poco de sal y aceite, a continuación añadimos el queso y el melón troceados y espolvoreamos con un poco de pimienta negra molida (al gusto).
Pipirrana
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- Categoría: Ensaladas
- Publicado en Domingo, 23 Octubre 2011 20:01
- Escrito por Charo
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Para 4 personas
INGREDIENTES:
* 1 Kilo de tomates maduros para ensalada
* 2 Pimientos italianos
* 2 Pepinos
* 2-3 Dientes de ajo
* 1 Lata mediana de atún
* 2 Huevos cocidos (a gustos)
* Aceite, sal y unas gotitas de vinagre
ELABORACIÓN:
En un bol ponemos los ajos pelados, con un poquitín de sal y con la mano del mortero los machacamos, a continuación añadimos los tomates troceados y los machacamos también, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y lo mezclamos, a continuación añadimos el pimiento y el pepino troceados, el atún, las gotitas de vinagre, lo removemos todo y le damos el punto de sal. (A quien le guste el huevo cocido, se le añade troceado).
Ensalada de patata
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- Categoría: Ensaladas
- Publicado en Domingo, 25 Septiembre 2011 17:04
- Escrito por Charo
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Para 4-6 personas
INGREDIENTES:
- 4 Patatas
- 2 Tomates
- 1 Cebolla tierna
- 1 Bote de aceitunas rellenas
- 1 Bote de maiz
- 3 Huevos
- 1 Lata de atún mediana
- Aceite, sal y vinagre
Ensalada de Puntarelle con naranja sanguina
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- Categoría: Ensaladas
- Publicado en Sábado, 05 Marzo 2011 00:00
- Escrito por Charo
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Para 4 personas
INGREDIENTES:
- 1 Cogollo de puntarelle
- 2 Naranjas
- 2 Ajos
- 1 Lata de anchoas
- Medio vaso de aceite, vinagre, sal y pimienta
- 1 Limón
ELABORACIÓN:
Cortar el puntarelle en juliana muy fina, ponerlo a remojo durante 3/4 de hora en agua muy fría con unas gotitas de limón, pasado este tiempo lo escurrimos bien y reservamos.
En una fuente grande preparamos una vinagreta:
Pelamos y machacamos los ajos con la maza del mortero, añadimos las anchoas y machacamos hasta formar una pasta, añadimos el aceite, vinagre al gusto y un poquitín de sal y pimienta molida, batiéndolo todo bien.
Una vez hecha la vinagreta, añadimos el puntarelle y lo mezclamos bien para que coja el sabor (es conveniente dejar reposar una media hora antes de servir).
Pelamos la naranja quitando todo lo blanco, las cortamos a lonchas finas y montamos el plato poniendo una capa de ensalada y una capa de naranja, así varias capas.
