Albóndigas con salsa de tomate
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- Categoría: Recetas de carnes
- Publicado en Domingo, 22 Enero 2012 18:13
- Escrito por Charo
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INGREDIENTES:
- 400 Grs. de carne picada (cerdo ó vacuno, a gustos)
- 4 Rodajas de pan de molde
- 3 Huevos
- 2 Ajos
- Unas ramitas de perejil
- 1 Vaso de leche
- Sal y pimienta molida
ELABORACIÓN:
Remojamos el pan con la leche y lo escurrimos. En un bol ponemos la carne picada, añadimos los huevos, el pan remojado, los ajos y el perejil cortados muy pequeños, ponemos la sal y un poquitín de pimienta y lo amasamos todo bien (es conveniente dejarlo reposar durante un par de horas, para que coja bien los sabores), pasado este tiempo iremos haciendo las albóndigas, las pasaremos por harina y las freimos y reservamos.
Para la salsa, ingredientes:
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- 1 Tomate rayado
- 1 Cucharadita de pimentón
- 1 Vaso de agua
ELABORACIÓN:
En el mismo aceite que hemos frito las albóndigas, ponemos el ajo y la cebolla cortado pequeño, cuando esté pochada añadimos el tomate dejándolo freir durante 5 minutos, añadimos la cucharadita de pimentón y el agua, cuando empiece a hervir añadimos las albóndigas y dejamos cocer unos 10 minutos, si hace falta podemos añadir más agua.
