Albóndigas con salsa de tomate
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- Categoría: Recetas de carnes
- Publicado en Domingo, 22 Enero 2012 18:13
- Escrito por Charo
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INGREDIENTES:
- 400 Grs. de carne picada (cerdo ó vacuno, a gustos)
- 4 Rodajas de pan de molde
- 3 Huevos
- 2 Ajos
- Unas ramitas de perejil
- 1 Vaso de leche
- Sal y pimienta molida
ELABORACIÓN:
Remojamos el pan con la leche y lo escurrimos. En un bol ponemos la carne picada, añadimos los huevos, el pan remojado, los ajos y el perejil cortados muy pequeños, ponemos la sal y un poquitín de pimienta y lo amasamos todo bien (es conveniente dejarlo reposar durante un par de horas, para que coja bien los sabores), pasado este tiempo iremos haciendo las albóndigas, las pasaremos por harina y las freimos y reservamos.
Para la salsa, ingredientes:
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- 1 Tomate rayado
- 1 Cucharadita de pimentón
- 1 Vaso de agua
ELABORACIÓN:
En el mismo aceite que hemos frito las albóndigas, ponemos el ajo y la cebolla cortado pequeño, cuando esté pochada añadimos el tomate dejándolo freir durante 5 minutos, añadimos la cucharadita de pimentón y el agua, cuando empiece a hervir añadimos las albóndigas y dejamos cocer unos 10 minutos, si hace falta podemos añadir más agua.
Pollo a la cazuela con verduras y setas
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- Categoría: Recetas de carnes
- Publicado en Domingo, 06 Noviembre 2011 20:09
- Escrito por Charo
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Para 6 personas
INGREDIENTES:
- 1 Pollo entero troceado
- 4 Zanahorias
- 1 Bote de guisantes
- 200 Gramos de setas (al gusto)
- 2 Ajos
- Agua, aceite, sal y harina para rebozar el pollo
- 1 Copa de brandy
- 1 Cucharadita de pimentón
ELABORACIÓN:
Ponemos una cazuela con aceite al fuego, cuando esté caliente vamos poniendo los trozos de pollo enharinados, los dejamos dorar un poco y los reservamos.
En el mismo aceite doramos los ajos cortados a láminas, la zanahoria troceada y rehogamos un poco, después ponemos el pimentón, añadimos la copa de brandy y 2 vasos de agua, incorporamos el pollo y dejamos cocer durante 10 minutos, a continuación añadimos los guisantes y las seta troceadas y dejamos cocer 7-8 minutos más.
Chuleta de cerdo con pimientos fritos
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- Categoría: Recetas de carnes
- Publicado en Martes, 01 Noviembre 2011 19:49
- Escrito por Charo
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INGREDIENTES:
- 1 Kilo de chuletas de cerdo
- 1 Kilo de pimiento italiano
- 6 Ajos
- Aceite, sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Lavamos y cortamos los pimientos a trozos.
Ponemos una sartén grande con aceite al fuego, cuando esté caliente añadimos los ajos enteros con piel, machacados con el cuchillo, los freimos y los reservamos.
Ponemos la plancha o una sartén al fuego y cuando esté bien caliente añadimos unas gotas de aceite y asamos las chuletas que habremos salpimentado previamente, una vez asadas las enplatamos y añadimos los pimientos fritos.
Embutido con salsa casera de tomate
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- Categoría: Recetas de carnes
- Publicado en Domingo, 11 Septiembre 2011 20:56
- Escrito por Charo
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Para 4 personas
INGREDIENTES:
- 4 Longanizas
- 4 Morcillas de cebolla
- 4 Chorizos
- 2 Dientes de ajo
- 1 Kilo de tomates
- Aceite
- Sal
- 1 cucharadita de azúcar
ELABORACIÓN:
Ponemos una cazuela con aceite al fuego, cuando esté caliente freímos las longanizas y los chorizos y una vez fritos los retiramos del fuego, a continuación freímos las morcillas y las retiramos también.
En el mismo aceite freímos los ajos cortados pequeñitos y añadimos el tomate que lo habremos rayado previamente, ponemos un poco de sal y añadimos la cucharadita de azúcar, lo dejamos freír durante unos 20 minutos y cuando esté hecho añadimos el embutido, lo dejamos un par de minutos y listo para comer.
Conejo al ajillo
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- Categoría: Recetas de carnes
- Publicado en Domingo, 20 Febrero 2011 00:00
- Escrito por Charo
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Para 4-6 personas
INGREDIENTES:
- 1 Conejo
- 6 Ajos
- Un ramillete de perejil
- Aceite
- 2 Cucharadas de vinagre
- Pimienta molida
- 1 vaso de agua
ELABORACION:
Troceamos el conejo y lo ponemos a freír en una sartén con abundante aceite y salpimentamos.
Hacemos un majado con los ajos y el perejil, lo cubrimos con agua y le añadimos el vinagre y lo mezclamos todo bien, añadiéndolo a la carne cuando está bien frita, dejándolo cocer durante 15 minutos a fuego lento.
