Espaguetti con puntarelle
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- Categoría: Arroces y Pastas
- Publicado el Domingo, 13 Febrero 2011 00:00
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Para 4 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos
INGREDIENTES:
- 1 Paquete de espaguetis de 1/2 kilo
- 3 o 4 ajos
- 3 Tomates grandes
- Puntarelle (Chicoria Catalogna)
- Pimienta molida
- Aceite y sal
ELABORACIÓN:
Troceamos las hojas externas del puntarelle (también se puede utilizar el cogollo cortado en juliana) y las ponemos a cocer durante 10-15 minutos, una vez cocidas las escurrimos y reservamos.
En una sartén grande con aceite sofreímos el ajo a láminas y el tomate rayado, cuando ya casi está hecho añadimos el puntarelle y lo dejamos freir durante 8-10 minutos.
En una olla con agua y sal habremos cocido los espaguetis, los escurrimos añadiéndolos al sofrito que tenemos preparado, lo mezclamos todo bien y lo espolvoreamos con pimienta al gusto.
